豪庭
太诡异了
「涂在身上了就被吸收了呢，就算再怎么清洗也没有办法，只能看着自己一点点被雌二醇姐姐改变成女孩子了awa！」
我说太诡异了
让我们先从最简单的煎牛排开始吧~这是猫娘的拿手菜之一捏，简单易做还是硬菜。
极简方案（按一人份来说，大家可以根据自己的饭量和喜好准备）
- 原切牛排：根据自己的需要一般来说单块的在280-350g都可以
- 盐（根据口味选择，腌制一般不推荐放太多）：大约就是牛排重量的0.7%–0.8%，一块一小勺足以
- 黑胡椒：0.5–1克
- 油：花生油（更显肉香一些）、橄榄油（口味偏清淡）、黄油（最推荐，香味和层次感相比食用油更加丰富）
- 大蒜：2瓣，切薄片（1～2mm）
- 新鲜迷迭香或百里香：1–2枝，研磨
- 洋葱：根据需要和口味选取，一般来说半颗即可。
选什么牛排
不同部位的牛肉无论口感还是适宜的烹饪方法都不一样。
肉眼
好处是油花丰富，香味浓，容错率最高。脂肪能缓冲过度加热。但是价格通常更加昂贵，市售价在75~95CNY/kg
西冷+ 菲力
很常规的牛排肉选，喜欢美式牛排的有福了。
西冷：一侧通常有脂肪边。口感比肉眼紧实，兼顾香气和嚼感。
菲力：非常嫩，但脂肪少、香气相对柔和，也更容易煎老。适合喜欢柔嫩口感的人。
这两种肉通常价格也在60~80CNY/kg左右
上脑、板腱、臀腰肉
价格通常更友好，但需要认真辨认筋膜，并在食用时逆纹切片。板腱如果带有明显中央筋，最好沿筋膜分开。一般来说价格在50~70CNY/kg（俗称嚼不动）
吊龙
价格友好，同样需要注意筋膜，肉香比较浓郁。同样适合薄切涮火锅，一般价格在40~70CNY/kg不等
###不建议
一般建议大家选择原切捏。不太建议选择合成肉饼，口感会怪怪的肉质也会稍差，但价格一般来说很便宜，适合预算受限的情况。
以及不建议大家选择牛腩这种部位，牛腩一般更适合炖煮而不是煎制哦~
厚度
1.5厘米以下：很薄，但很容易糊，刚形成焦壳内部就容易全熟
2–3厘米：最适合普通煎锅。可以自己控制熟读。
4厘米以上：能煎，但最好配合烤箱或持续低火翻面，因为容易出现外熟内生。
工序1:提前腌制
方案一：选取一定量食用盐->给两面和侧边均匀撒盐（富哥甚至可以加入红酒腌制）->放入冰箱冷藏。
方案二（比较推荐）：选择专门的烤肉腌料（我个人喜欢用大喜大的）->用盆倒入牛肉、腌料、蒜瓣、洋葱，用手翻转使腌料均匀覆盖->放入冰箱冷藏（一般推荐腌制4~8小时）
##工序2:煎制（推荐使用不粘锅）
1、起锅中火烧至热锅，一般预热1–2分钟即可。
2、放入食用油或黄油10～20g（可适当多放一点，防止糊锅）
3、油变稀、可以快速流动时下肉/黄油则是完全溶解并冒泡出黄油香时下肉（蒜瓣和洋葱可一并下锅）
4、刚下时小心被油溅到（牛排刚下锅后可能粘住。不要立刻硬撕；形成焦壳后通常会更容易脱离，可以适当晃动锅或用锅铲轻铲）
5、待一面变色/稍熟不粘锅了后换另一面（务必不要焦）
6、两侧都差不多后降火至小火煎制
7、根据自己需要的熟度，在快要差不多时加入黑胡椒、迷迭香翻面继续煎制
8、出锅
剩下的大家可以根据自己的需要进行DIY捏，附猫娘实操图片一张 
我去猫娘知道的好多，俺都不知道那些牛肉有啥区别
区别其实还是很大很大的捏！口感也不同捏。
可能是因为我是小馋猫吧，所以很喜欢研究各种吃的嗯嗯
srds 一想到之前见你吃饭时候的正经和现在在论坛里的样子就有点绷不住
看完了，为啥牛排没有出现在我面前
？
猫某一向行不更名坐不改姓，坦坦荡荡捏。
这件事情得问问TealParticle和kongting，是谁天天想让猫娘吃糖呢？
（
说明钱没给够（
这不是我，真的是纯玩抽象来的（
心情好差心情好差心情好差，总感觉有点莫名其妙的特别难受为什么，但又说不出个所以然，感觉是我情绪反刍发力了。
吃点甜食
感觉完全吃不下去…感觉吃了会想吐。有点诡异
像是激素发力了。
不知道为啥，这个时间点挺神奇的。我也是，一到这个点就莫名其妙产生一些情绪，而且还展压抑（）
摸摸茂密……
啥激素非得这个时候发力，我靠有点绷不住。
对吧对吧，就是那种莫名其妙突如其来的情绪。我一直都很容易晚上emo，导致睡觉睡不好，老毛病了。但基本上睡一觉白天忙起来了会好点
我也展压抑….没招了….
网抑云深夜emo是吧
真深夜emo，其实我觉得一般隔一段时间emo了哭一次会很爽，但是很多时候又哭不出来就挺难绷的（
但是感觉现在很爽的一点是睡不着了可以在suen吧碎碎念？
好无聊啊，已经无聊到上课刷推特了….